Скажи спасибі, що гарячий

9

Приєднаюся до розмови про бізнес по-російськи. Судячи з усього, це Екшн сно не поодинокі випадки, а маркетингова модель. Не особливо успішна, правда, але користуються нею чомусь ігнорують цей факт.

Нещодавно в нашому спальному районі відкрилася нова кав’ярня, яка не належить ні до однієї з відомих мереж. Популярністю серед навколишніх жителів заклад не користувалося: відразу після появи багато зайшли випробувати нове місце, але в підсумку зробили вибір на користь звичних мережевих кав’ярень. І тому були об’єктивні причини. Третина заявленого в меню асортименту постійно відсутній. У залі накурено: офіційно курців столиків тільки два з приблизно десяти, але вентиляція влаштована так, що якщо ці столики зайняті, сокиру можна вішати у всьому залі. Офіціанти не завжди можуть відповісти на найпростіші питання по меню: «Скажіть, чи немає у цьому тістечку горіхів?» І ще купа дрібних недоліків, кожен з яких не фатальний, але в сумі з іншими сильно знижує враження, особливо якщо врахувати, що ціни там були не нижче, ніж у мережах, а місцями і вище. Для мене останньою краплею став момент, коли під виглядом спеціальної акції мені впарили зі знижкою десерт, який вже встиг зачерствіти.

Загалом, через півроку заклад прийшло в остаточний занепад і закрилося. На районному форумі з’явилася тема, створена власником цієї кав’ярні. Він дуже емоційно писав про її закриття. Вгадаєте, кого він звинувачував у тому, що сталося? Правильно, відвідувачів! Вони могли б бути терпимішими до маленьких недоліків і допомогти розвитку бізнесу, а не чіплятися, що то їм десерти несвіжі, то в курить залі накурено, то у кави присмак згірклого жиру (таке трапляється, якщо фільтр кавоварки погано вимитий). Ідея усувати недоліки в роботі (це не причіпки, а реальні проблеми) йому, судячи з усього, навіть в голову не прийшла, але він спромігся на прощання заявити форумчан, що вони зажрались і взагалі повинні бути вдячні, що їх погане Гадюкино прийшов ресторанний бізнес.

Загалом, користуючись нагодою, передаю великий і полум’яний привіт цій чудовій людині і тонкому маркетологу і бажаю успіхів в подальших проектах.